Cassissier Ben Sarek

Cassissier Ben Sarek : compact dans le jardin, généreux dans le panier

Sélectionné en Écosse au Scottish Crop Research Institute, devenu James Hutton Institute, Ben Sarek provient du croisement des variétés suédoises Goliath et Ojebyn. Cette combinaison a permis d’obtenir un cassissier compact, doté de très gros fruits et d’un rendement élevé, tout en assurant une très bonne tenue face aux gels printaniers. Une variété pensée pour les climats frais et les jardins où chaque centimètre compte.

Au jardin, Ben Sarek forme un arbuste naturellement compact, très ramifié, ne dépassant pas 1,20m à maturité. Sa floraison, bien que précoce, bénéficie d’une excellente tolérance au gel, ce qui garantit une mise à fruits régulière même dans les régions sujettes aux gelées tardives. À cela s’ajoutent son autofertilité et une bonne résistance à l’oïdium, un vrai avantage pour ceux qui veulent cultiver du cassis sans se compliquer la vie. La compacité naturelle de l’arbuste offre une bonne adaptation à la culture en conteneur, comme pour Ben Connan ou Ojeblanc.

Côté production, Ben Sarek ne fait pas semblant. Ses grappes courtes portent des fruits parmi les plus gros de la catégorie des cassissiers compacts. Il offre des baies bien fermes et faciles à cueillir, avec une saveur de cassis franche mais plus douce que celle des autres variétés de la série « Ben » issues du même institut. La récolte, concentrée entre mi juin et début juillet, est très groupée, ce qui permet de tout ramasser en une ou deux passes, d’autant que les baies ont tendance à tomber à pleine maturité et qu’il vaut mieux ne pas trop attendre. Sa production abondante en fait un excellent choix pour les confitures, gelées, sirops et pâtisseries. Et grâce à la fermeté naturelle de ses fruits, il supporte particulièrement bien la congélation. Si vous visez la production de crème de cassis, il est préférable d’opter pour une variété comme Noir de Bourgogne, reconnue pour ses arômes beaucoup plus puissants.

Ben Sarek combine une structure compacte, une floraison résistante aux gelées tardives et une récolte groupée de grosses baies fermes au début de l’été. Si vous voulez du cassis en quantité sans occuper trop d’espace, vous avez trouvé la bonne variété.

L’avis du pépiniériste
« Ben Sarek fait partie de la série des « Ben », qui ont toutes en commun une vraie exigence en froid hivernal pour assurer une bonne floraison. Dans les jardins côtiers ou les zones très douces du Sud, la mise à fruits devient moins fiable, c’est pourquoi je ne le recommande pas pour ces régions. On préfèrera alors planter des variétés comme Arno, Bigno ou Merveille de Gironde. »

INFORMATIONS PRATIQUES

→ Les plants à racines nues du cassissier Ben Sarek sont proposés uniquement pendant la saison hivernale, de décembre à mars.

→ Vous pouvez venir les chercher à la pépinière de l’Arz ou choisir une expédition soignée partout en France.

→ Possibilité de réserver à l’avance, toute l’année, par mail à : contact@pepinieredelarz.fr

→ Cette variété existe aussi en boutures pour une plantation encore plus économique : Voir les boutures