Le cassissier Noir de Bourgogne est il autofertile ?

Non, le cassissier Noir de Bourgogne n’est pas autofertile. Pour une bonne pollinisation, il est conseillé de planter à proximité des variétés pollinisatrices compatibles comme : Andega, Ben Nevis, Blackdown, Chereshneva, Cotswold Cross, Géant de Boskoop, Royal de Naples, Tenah, Titania ou Tsema.

Quand et comment tailler un cassissier ?

La taille s’effectue en hiver, une fois les feuilles tombées. Il faut éliminer les branches âgées de plus de trois ans et garder les pousses récentes, plus productives.

Cassissier Noir de Bourgogne

Q: Où planter un cassissier ? Au soleil ou à l’ombre ?

Planter de préférence au soleil pour obtenir des fruits bien sucrés et abondants. Une bonne exposition lumineuse favorise la floraison et la qualité des baies. Dans les régions très chaudes, une mi ombre légère sous un arbre peut convenir, mais éviter l’ombre dense.

Q: À quelle distance planter un cassissier ?

Espacer les plants de 1,20 à 1,50 mètre pour leur permettre de bien se développer. En haie fruitière, un mètre d’écart suffit pour former une ligne productive et facile à entretenir.

Q: Faut il arroser un cassissier ?

Arroser régulièrement pendant les périodes sèches car le cassissier a un enracinement superficiel. Un paillage organique épais aide à conserver l’humidité et limite le stress hydrique en été.

Ribes nigrum Noir de Bourgogne

Cassissier emblématique au goût intense et à l’arôme puissant, incontournable pour la fabrication de crèmes et liqueurs de cassis.
EN SAVOIR +

Vendu à l’unité en plant à racines nues [En savoir plus sur nos plants]
► Article expédié de décembre à mars
► Réservation possible toute l’année par email à contact@pepinieredelarz.fr

5,00 €

Disponible

Livraison à domicile – Frais calculés au panier
Retrait à la pépinière sur rendez-vous – Gratuit

Cassissier Noir de Bourgogne : la star des crèmes et liqueurs

Impossible d’évoquer la crème de cassis sans parler de Noir de Bourgogne ! Cette variété ancienne, cultivée en Bourgogne depuis le XVIIIe siècle, a forgé sa réputation sur les coteaux dijonnais. Aussi connue sous le nom de Noir de Dijon, elle est LA référence des producteurs de liqueur. Et pour cause : son arôme puissant et sa richesse gustative en font le cassis de choix pour un kir authentique.

Noir de Bourgogne est un arbuste au port érigé, de vigueur moyenne à forte. Sa longue période de floraison lui permet d’éviter les gelées printanières, mais attention : Noir de Bourgogne est autostérile ! Pour assurer une bonne fructification, il faudra lui associer un compagnon de floraison comme Géant de Boskoop, Royal de Naples ou Andega.

Côté récolte, Noir de Bourgogne ne fait pas attendre : sa récolte précoce débute dès début juillet. Ses grappes courtes offrent des baies de calibre moyen, mais ne vous fiez pas à leur taille ! Elles concentrent une richesse aromatique exceptionnelle, avec une chair ferme et une acidité marquée. C’est cette intensité qui en fait la variété idéale pour la transformation en liqueurs et crèmes de cassis. Mais il se prête aussi aux confitures, gelées et même aux infusions de feuilles.

Noir de Bourgogne, c’est le cassis des puristes : une variété emblématique au goût intense et à l’arôme inimitable, idéale pour les amateurs de liqueurs maison. Associé à Royal de Naples, il donnera le meilleur pour des préparations d’exception.

L’avis du pépiniériste
« C’est la variété de référence pour ses arômes. Mais qui dit très aromatique dit très fort en bouche, et sans doute beaucoup trop pour de nombreux palais. Pour des fruits de bouche, orientez vous vers la variété Chereshneva. Variété aussi connue sous le nom de « Noir de Dijon » et « Cassis de Dijon » »

INFORMATIONS PRATIQUES

→ Les plants à racines nues de cassissier Noir de Bourgogne sont livrés uniquement de décembre à mars, durant la période de repos végétatif.

→ Retrait sur place à la pépinière de l’Arz ou expédition partout en France avec un conditionnement soigné.

→ Réservation possible toute l’année par simple message à : contact@pepinieredelarz.fr

→ Cette variété existe aussi en boutures pour une plantation encore plus économique : Voir les boutures

Questions fréquentes sur le cassissier Noir de Bourgogne

Culture, plantation, taille et arrosage du cassissier : les réponses à vos questions les plus fréquentes.

Plantez le de préférence au soleil pour obtenir des fruits bien sucrés et abondants.
Une bonne exposition lumineuse favorise la floraison et la qualité des baies. Dans les régions très chaudes, une mi ombre légère sous un arbre peut convenir, mais évitez l’ombre dense.

Le cassissier apprécie un sol frais, fertile et bien drainé.
L’ajout de compost mûr ou de terreau à la plantation améliore la structure du sol et la vigueur de la plante.

Espacez les plants de 1,20 à 1,50 mètre pour leur permettre de bien se développer.
En haie fruitière, un mètre d’écart suffit pour former une ligne productive et facile à entretenir.

Arrosez régulièrement pendant les périodes sèches car le cassissier a un enracinement superficiel.
Un paillage organique épais aide à conserver l’humidité et limite le stress hydrique en été.

La taille s’effectue en hiver, une fois les feuilles tombées.
On élimine les branches âgées de plus de trois ans et on garde les pousses récentes, plus productives.

Les premiers fruits apparaissent dès la deuxième année de culture.
La récolte devient vraiment abondante à partir de la troisième année, lorsque le plant atteint sa pleine vigueur.